高加索牧羊犬一般体高70－90厘米。体重50－100千克，公犬比母犬大得多，最优秀的高加索牧羊犬头颅要宽，下颚有力，耳朵通常是短耳，身体紧凑结实，后腿结实，尾巴长。毛发丰厚，长而且密集。有长毛和短毛两种。颜色有浅棕色、黑色、杏仁色。高加索牧羊犬凶猛、性烈且带有侵略性。
在介绍如何分辨之前，先介绍一下生殖器官的结构，这样才能更好理解。 金鱼属于雌雄异形动物，公母差异最大的是生殖器官，下图中红色部分为泄殖腔(包含生殖器和肛门)，可以看到，公鱼的泄殖腔开口位置会有一条突起，这一突起来自于输精管(射精管)，而母鱼则没有这条突起。