生肉是猪肉吗？
生肉是指经宰杀、检验检疫合格后分割的肉，在常温下未经过任何加热处理的肉。生肉由于未经任何加热处理而可能存在致病菌或者寄生虫等感染。生肉不是猪肉，生肉除了有猪肉还有牛肉还有羊肉，还有鸡肉鸭肉和鱼肉等。
生肉怎样才能有效的灭活寄生虫和细菌，最简单有效的办法就是加热熟透，或者将其放置在-15℃的环境里冷冻15天。在处理生肉时，首先要看其来源，处理来源不明，疑似腐败变质的生肉时，建议戴手套处理，处理完彻底的洗手，生肉要和其他食物分开存放，加工生肉的案板要和其他食物的案板分开使用，处理完生肉的案板要及时的清洗干净。