鸡骨架熬汤有什么好处？
鸡骨架熬汤有补虚填精养血、强筋健骨的功效，鸡肉的营养几乎全都包含在鸡汤里了，其主要的营养成分，就是水溶性的蛋白质。
鸡肉、排骨里面，蛋白质含量都是20%左右，加一些水焯煮了之后，有三成到五成的蛋白质能够溶在汤里面，所以鸡汤里有10%以上是蛋白质，而且是水溶性的氨基酸，容易被消化吸收。这个过程加一些海带、香菇、冬笋等等，又增加了不少鲜味。
对于那些蛋白质营养缺乏的人，特别是贫血、慢性病人，还有刚刚做完手术的人，很适合喝一点骨头汤或者鸡汤。如果平时蛋白质营养充足，那么就不要过量喝，因为摄入过多蛋白质会加重肾的负担。