为什么金鱼死后掉色？
金鱼有金属色，例如金、褐、红、黄等色，这是依靠鳞片下面的特殊组织--虹彩细胞的反射造成的，而鱼体的其它颜色则由皮肤表层色素细胞的分布及转移（即充色与退色）所决定。
金鱼体内的色素细胞有黑色细胞、黄色细胞、银色细胞、虹彩细胞：黑色细胞内含有黑色素，细胞变大，伸出伪足并移动分布时，即呈黑色（亦有蓝、紫等变色）。黄色细胞有类胡萝卜素，伸展变长时呈黄色。银色细胞、虹彩细胞中含有反光性晶体，呈白色和金属色。
金鱼体色鲜艳是由于其色素细胞发育完善，而色素细胞的发育需要鱼体有健壮的体质及适宜的生活环境条件，当鱼体染病、环境恶化或在运输、装卸过程中被摔伤等情况下，鱼体活动及新陈代谢能力下降，氧气和营养物质供应不足，造成色素细胞的生理机能紊乱，细胞内色素出现转移，从而发生掉色等现象。