英国斗牛犬能吃么？
动物体内确实含有抗生素残留，但是按通常的煮熟方式烹调之后，抗生素会失去活性，不具备药理作用，也不会使人产生抗生素耐药性。当然，这些是在符合国家规定抗生素残留要求下进行的。
此外，人们常说的抗生素和网络上所谓的“消炎药”，实际上应称为抗菌药物，包括β-内酰胺类（如青霉素类、头孢类）、氨基糖苷类、喹诺酮类、大环内酯类、林可霉素类、酰胺醇类、四环素类等等。而临床上所说的抗生素，除包括上述各种抗菌药物外，还包括治疗真菌和寄生虫感染的药物，如唑类、嘧啶类药物及伊维菌素、吡喹酮等。
因此，人们日常生活中所说的抗生素残留实际上指的应是细菌性抗菌药物残留，这个大家理解上可以更确切些。生肉中存在细菌性抗菌药物残留，不单存在于“药残”超标的肉类中，在正常合规的肉类中也会存在。
因此生食肉类必然存在细菌性抗菌药物残留的潜在风险。而烹调肉类时，即使存在较高水平的细菌性抗菌药物残留，即使烹调时间较短、温度较低，大多数的细菌性抗菌药物也会失去抗菌活性（部分药物可能只部分灭活），因此不会造成人们常说的“抗生素耐药”，也不会因此产生所谓的“超级细菌”。