阿拉能吃蛋清吗？
可以的，不过不能吃的太多哦~ 蛋白和蛋黄都有丰富的营养，其中蛋白质主要是肌蛋白，是组成肌肉的主要成分；蛋黄中含有优质蛋白（乳清蛋白）、脂肪（主要以脂肪酸的形式存在）、维生素A、D、E、K等，此外还含钙、磷等矿物质。对于动物来说，由于体内酶系统的差异，蛋中的营养物质，特别是蛋白质，对动物而言是最具生物利用价值的。 所以不管是蛋白还是蛋黄都是非常有营养的，但是鸡蛋中含有丰富的胆固醇，摄入过多容易导致血脂异常从而诱发心血管疾病的发生，因此我们建议每天食用一个鸡蛋为宜。 但是有的人担心吃鸡蛋会中毒，其实这是没有科学依据的。目前也没有发现因为吃鸡蛋导致中毒的案例。至于“鸡蛋吃多了会影响智力”更是无稽之谈，只要保证新鲜、煮熟，鸡蛋中的有害物质是可以被高温杀灭的。
既然吃鸡蛋这么安全，那为什么还要控制蛋黄中胆固醇的摄入呢？这是因为人体需要胆固醇作为载体，将脂溶性维生素AKC等转运到细胞内合成代谢产物。如果食物中胆固醇摄入过多，肝脏合成的胆汁酸就要随之增加，这些胆汁酸如果不能及时透过肠道粘膜吸收进入血液，就会沉积在肠壁绒毛上，久而久之可能形成胆结石。所以并不是吃鸡蛋有害健康，而是吃太多、太荤的食物影响了身体其他部位的健康。 那么，除了蛋黄外，蛋清是不是就毫无营养了？当然不是！虽然蛋黄中胆固醇含量高但属于脂溶性的，不容易被消化液消化而直接吸收，所以进入血液中的量不会很多，一般不会引起血液中胆固醇含量迅速升高；而且蛋黄中还有卵磷脂，它是一种亲水的物质，可以和血液里的胆固醇结合，然后通过胆汁排出体外，起到降低胆固醇的作用。
相比之下，蛋清中的营养成分更容易被人体吸收，其中的氨基酸如果能与体内的酪氨酸酶充分结合还能起到美白的功效。蛋清中还含有锌、锰、镁、钠等矿物质元素以及胆碱、甜菜碱、叶酸、肌醇等多种营养成分，这些都是有利于大脑发育和记忆力的营养素。所以平时在吃鸡蛋的时候也可以适当多吃些蛋清。